{"id":59,"date":"2014-10-06T17:02:04","date_gmt":"2014-10-06T15:02:04","guid":{"rendered":"https:\/\/biere.alereno.org\/?page_id=59"},"modified":"2014-11-08T18:03:49","modified_gmt":"2014-11-08T16:03:49","slug":"mon-projet-de-brasserie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/biere.alereno.org\/?page_id=59","title":{"rendered":"Mon projet de Brasserie"},"content":{"rendered":"
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Qu’est-ce que je fais actuellement ?<\/h4>\n

Actuellement, si on analyse le protocole de fabrication de la bi\u00e8re<\/a>, je ne r\u00e9alise que les \u00e9tapes de fermentation (occasionnellement de houblonnage), de mise en bouteille, de maturation, et enfin de d\u00e9gustation (encore heureux\u00a0!).<\/p>\n

J\u2019ach\u00e8te une sorte de sirop concentr\u00e9 que je peux utiliser dans une marmite de taille modeste (10 litres). Mais je n\u2019ai pas de contr\u00f4le sur la fa\u00e7on dont ce sirop est fait. Globalement, en exag\u00e9rant un peu, \u00e7a revient \u00e0 acheter une base de g\u00e2teau au chocolat et \u00e0 la mettre au four.<\/p>\n

\"PateLeisi\"<\/a><\/p>\n

Ce n\u2019est pas la flemme qui me fait agir de la sorte, c\u2019est le manque de matos\u00a0!<\/p>\n

Comment faire sa brasserie ?<\/h4>\n

Si je veux pouvoir acheter des sacs de grains, et extraire mon mo\u00fbt moi-m\u00eame, pour le houblonner, il me faut de grosses marmites. En l\u2019occurrence, vu que je veux faire 40 litres de produit fini \u00e0 chaque fois, il faut des marmites de 70 litres ! Ce n\u2019est pas le genre de marmite que tout le monde a chez soi…<\/p>\n

Aussi, vu que l\u2019on a des volumes cons\u00e9quents, il faut un syst\u00e8me de chauffage cons\u00e9quent. Deux possibilit\u00e9s\u00a0: gaz ou \u00e9lectrique. Chacun ayant avantages et inconv\u00e9nients. J\u2019ai choisi l\u2019\u00e9lectrique en essayant d\u2019atteindre les limites de ce que ma baraque est capable de recevoir de la Romande Energie (tout en respectant toutes les normes de s\u00e9curit\u00e9s et de bon sens, voir m\u00eame plus).<\/p>\n

L\u2019\u00e9lectrique me permet de construire un syst\u00e8me qui me permet d\u2019avoir un contr\u00f4le tr\u00e8s pr\u00e9cis de la temp\u00e9rature de mani\u00e8re enti\u00e8rement automatis\u00e9e (l\u00e0 pour cette partie, j\u2019utilise mon savoir-faire en informatique industrielle).<\/p>\n

Ce syst\u00e8me de brassage s\u2019appelle le HERMS. Y\u2019a plein d\u2019exemples sur le net. Le principe c\u2019est d\u2019avoir deux pompes et trois marmites\u00a0:<\/p>\n