{"id":10,"date":"2013-07-14T13:04:05","date_gmt":"2013-07-14T13:04:05","guid":{"rendered":"https:\/\/biere.alereno.org\/?p=10"},"modified":"2014-10-10T12:14:40","modified_gmt":"2014-10-10T10:14:40","slug":"cuvee-n1-wiezen-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biere.alereno.org\/?p=10","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e n\u00b01 : Wiezen Bier"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/biere.alereno.org\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_9578.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-95\" alt=\"Cuv\u00e9e 1\" src=\"https:\/\/biere.alereno.org\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_9578.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/biere.alereno.org\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_9578.jpg 1024w, https:\/\/biere.alereno.org\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_9578-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>La toute premi\u00e8re cuv\u00e9e ! Brass\u00e9e avec Xavier, un 6 juillet, une fois que les enfants furent couch\u00e9s. Les femmes \u00e9tant sorties pour la journ\u00e9e enti\u00e8re.<\/p>\n<p>J&rsquo;ai choisi de commencer avec une Weizen, c&rsquo;est \u00e0 dire une bi\u00e8re qui est brass\u00e9e avec du malt de bl\u00e9. J&rsquo;ai donc aussi rajout\u00e9 aussi de l&rsquo;extrait de malt de bl\u00e9 pour arriver \u00e0 2.7 kg de mati\u00e8re. Suite \u00e0 une visite dans les locaux de <a href=\"http:\/\/sios.ch\/\">SIOS.ch<\/a>,\u00a0sur conseil du Boss, j&rsquo;ai aussi choisi de mettre une levure liquide <a href=\"https:\/\/www.wyeastlab.com\/com_b_yeaststrain_detail.cfm?ID=135\">Wyeast Weihenstefan Weizen<\/a>. Cette souche de levure est responsable des ar\u00f4mes typiques de banane ou de clou de girofle qu&rsquo;ont certaines Weizen, comme la <a href=\"https:\/\/www.franziskaner-weissbier.de\/\">Franziskaner<\/a>.<\/p>\n<p>Au final, une semaine apr\u00e8s la mise en bouteille, on pouvait d\u00e9guster cette bi\u00e8re avec plaisir. Au nez, dans le noir, \u00a0on savait que c&rsquo;\u00e9tait une Weizen ! Au go\u00fbt, on notait encore la pr\u00e9sence de levure, un cot\u00e9 \u00ab\u00a0pain pr\u00e9-cuit\u00a0\u00bb. Quelques semaines de maturation plus tard, les ar\u00f4mes banane avaient plus ou moins disparus en bouteille. Cette bi\u00e8re a finalement assez mal vieilli.<\/p>\n<p>Mais pour une premi\u00e8re, c&rsquo;est une r\u00e9ussite ! Vingt ans apr\u00e8s la premi\u00e8re exp\u00e9rience, j&rsquo;ai enfin produit quelques chose de buvable.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La toute premi\u00e8re cuv\u00e9e ! Brass\u00e9e avec Xavier, un 6 juillet, une fois que les enfants furent couch\u00e9s. Les femmes \u00e9tant sorties pour la journ\u00e9e enti\u00e8re. J&rsquo;ai choisi de commencer avec une Weizen, c&rsquo;est \u00e0 dire une bi\u00e8re qui est brass\u00e9e avec du malt de bl\u00e9. J&rsquo;ai donc aussi rajout\u00e9 aussi de l&rsquo;extrait de malt &hellip; <a href=\"https:\/\/biere.alereno.org\/?p=10\" class=\"more-link\">Continuer la lecture de <span class=\"screen-reader-text\">Cuv\u00e9e n\u00b01 : Wiezen Bier<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10"}],"collection":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":119,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10\/revisions\/119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}