{"id":21,"date":"2013-08-16T11:47:25","date_gmt":"2013-08-16T11:47:25","guid":{"rendered":"https:\/\/biere.alereno.org\/?p=21"},"modified":"2014-10-10T11:59:08","modified_gmt":"2014-10-10T09:59:08","slug":"cuvee-n2-imperial-stout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biere.alereno.org\/?p=21","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e n\u00b02 : Imperial Stout"},"content":{"rendered":"

\"Cuv\u00e9e<\/a>Second Kit achet\u00e9 directement chez SIOS, pendant ma visite en suisse al\u00e9manique Le boss m’a conseill\u00e9 d’utiliser la levure du kit, car il ne trouvait pas qu’une levure liquide Wyeast (surtout vu le prix) ajoutait beaucoup de style \u00e0 cette bi\u00e8re. Je l’ai \u00e9cout\u00e9… C’est un Kit \u00ab\u00a0particulier\u00a0\u00bb qui vient directement avec 3 kg d’extrait de malt houblonn\u00e9 liquide. On n’a donc pas besoin de rajouter d’extrait de malt ou de sucre blanc (sauf si on veut forcer la production d’alcool).<\/p>\n

Le r\u00e9sultat de cette bi\u00e8re fut d\u00e9cevant. Je n’ai pas vraiment compris ce qui a pos\u00e9 probl\u00e8me. D\u00e8s le d\u00e9part, les levures du kit ont pr\u00e9sent\u00e9 un manque flagrant d’activit\u00e9, et n’ont jamais vraiment r\u00e9ussi \u00e0 faire chuter la densit\u00e9 (le taux de sucre). J’ai tent\u00e9 de sortir 16 bouteilles apr\u00e8s 10 jours, puis le reste environ 14 jours plus tard. Au mieux, la densit\u00e9 est tomb\u00e9e \u00e0 1018 ce qui est vraiment \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

Gustativement, les premi\u00e8res bouteilles sorties oscillaient entre amertume et sucre (normal car seule la moiti\u00e9 du sucre a \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9e par les levures). Les suivantes, apr\u00e8s une tr\u00e8s longue maturation, pouvait \u00eatre consid\u00e9r\u00e9es comme buvable.<\/p>\n

Au 10 octobre 2014 soit plus d’une ann\u00e9e plus tard, je n’ai toujours pas r\u00e9essay\u00e9 de faire de Stout…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Second Kit achet\u00e9 directement chez SIOS, pendant ma visite en suisse al\u00e9manique Le boss m’a conseill\u00e9 d’utiliser la levure du kit, car il ne trouvait pas qu’une levure liquide Wyeast (surtout vu le prix) ajoutait beaucoup de style \u00e0 cette bi\u00e8re. Je l’ai \u00e9cout\u00e9… C’est un Kit \u00ab\u00a0particulier\u00a0\u00bb qui vient directement avec 3 kg d’extrait … Continuer la lecture de Cuv\u00e9e n\u00b02 : Imperial Stout<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21"}],"collection":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":116,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21\/revisions\/116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}