{"id":28,"date":"2013-09-15T20:50:18","date_gmt":"2013-09-15T20:50:18","guid":{"rendered":"https:\/\/biere.alereno.org\/?p=28"},"modified":"2014-10-10T13:44:25","modified_gmt":"2014-10-10T11:44:25","slug":"cuvee-n-4-weizen-again","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biere.alereno.org\/?p=28","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e n\u00b0 4 : Weizen again!"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/biere.alereno.org\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_9581.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-98\" alt=\"Cuv\u00e9e 4\" src=\"https:\/\/biere.alereno.org\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_9581.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/biere.alereno.org\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_9581.jpg 1024w, https:\/\/biere.alereno.org\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_9581-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>Quatri\u00e8me cuv\u00e9e, seconde Weizen ! Cette fois-ci, r\u00e9alis\u00e9e avec un <a href=\"http:\/\/www.muntonshomebrew.com\/category\/connoisseurs-range\/\">Kit Muntons Connoisseurs Wheat Beer<\/a>. Comme je n&rsquo;avais que de l&rsquo;extrait de malt d&rsquo;orge, et non de bl\u00e9, j&rsquo;ai du me contenter de cela. Encore une fois, j&rsquo;ai utilis\u00e9 la fameuse levure liquide <a href=\"https:\/\/www.wyeastlab.com\/rw_yeaststrain_detail.cfm?ID=135\">Weihenstefan Weizen<\/a>.<\/p>\n<p>Pour la premi\u00e8re fois, j&rsquo;ai choisi de faire une fermentation en deux \u00e9tapes :<\/p>\n<ul>\n<li>Une fermentation primaire destin\u00e9e \u00e0 faire chuter la densit\u00e9 avec un max de levure. Entre 3 et 7 jours.<\/li>\n<li>Une fermentation secondaire \u00e0 terminer compl\u00e8tement la fermentation. Le but \u00e9tant de pouvoir \u00f4ter toutes les levures qui se sont laiss\u00e9es tomber au fond de la premi\u00e8re cuve de fermentation. Plus long entre 7 et 14 jours.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Attention, il ne s&rsquo;agit pas d&rsquo;une double fermentation ! Ceci permet de r\u00e9duire la quantit\u00e9 de levures inactives dans la cuve, et donc de r\u00e9duire le nombre de levures \u00e0 la mise en bouteille. <a title=\"Cuv\u00e9e n\u00b01 : Wiezen Bier\" href=\"https:\/\/biere.alereno.org\/?p=10\">La premi\u00e8re Weizen<\/a> avait ce go\u00fbt prononc\u00e9 de levure, et je voulais voir si cette technique pouvait l&rsquo;\u00e9viter.<\/p>\n<p>Cette seconde cuv\u00e9e a bien gomm\u00e9e les d\u00e9fauts de la premi\u00e8re. Gustativement on est assez proche d&rsquo;une Weizen classique. Visuellement, il manque une belle mousse, mais la couleur est parfaite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quatri\u00e8me cuv\u00e9e, seconde Weizen ! Cette fois-ci, r\u00e9alis\u00e9e avec un Kit Muntons Connoisseurs Wheat Beer. Comme je n&rsquo;avais que de l&rsquo;extrait de malt d&rsquo;orge, et non de bl\u00e9, j&rsquo;ai du me contenter de cela. Encore une fois, j&rsquo;ai utilis\u00e9 la fameuse levure liquide Weihenstefan Weizen. Pour la premi\u00e8re fois, j&rsquo;ai choisi de faire une fermentation &hellip; <a href=\"https:\/\/biere.alereno.org\/?p=28\" class=\"more-link\">Continuer la lecture de <span class=\"screen-reader-text\">Cuv\u00e9e n\u00b0 4 : Weizen again!<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28"}],"collection":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28\/revisions\/123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}