{"id":591,"date":"2015-06-18T10:47:53","date_gmt":"2015-06-18T09:47:53","guid":{"rendered":"https:\/\/biere.alereno.org\/?p=591"},"modified":"2015-11-12T22:14:58","modified_gmt":"2015-11-12T21:14:58","slug":"brassin-v-une-weizenbier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biere.alereno.org\/?p=591","title":{"rendered":"Brassin n\u00b021 : une Weizenbier"},"content":{"rendered":"

Pour cette bi\u00e8re \u00ab\u00a0blanche\u00a0\u00bb, j’ai utilis\u00e9 une bonne dose de bl\u00e9 : d’o\u00f9 la d\u00e9signation Weizenbier (Weizen <\/a>\u00e9tant le bl\u00e9 en allemand), que les fran\u00e7ais confondent souvent avec Weissen qui veut dire blanc. Pour ce\u00a0type de\u00a0bi\u00e8re en particulier, \u00e7\u00e0 n’est pas g\u00eanant car elle est effectivement assez blanche… Mais les allemands font aussi des DunkelweiZ<\/strong>en, litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0bi\u00e8re de bl\u00e9, fonc\u00e9e\u00a0\u00bb : et l\u00e0, si on lit\u00a0\u00ab\u00a0bi\u00e8re blanche fonc\u00e9e\u00a0\u00bb, \u00e7\u00e0 commence \u00e0 devenir assez ambigu !<\/p>\n

EDIT : Petite explication assez inutile de\u00a0prime abord, mais qui finalement gagne en int\u00e9r\u00eat, car je pense m’\u00eatre plant\u00e9 dans un ingr\u00e9dient et avoir finalement fait une Weizen assez sombre…<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/h6>\n
\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Amt<\/b><\/th>\n Name<\/b><\/th>\n Type<\/b><\/th>\n #<\/b><\/th>\n %\/IBU<\/b><\/th>\n<\/tr>\n
4,50 kg<\/td>\nPale Malt (Weyermann) (6,5 EBC)<\/td>\nGrain<\/td>\n1<\/td>\n41,9 %<\/td>\n<\/tr>\n
3,50 kg<\/td>\nWheat Malt, Pale (Weyermann) (3,9 EBC)<\/td>\nGrain<\/td>\n2<\/td>\n32,6 %<\/td>\n<\/tr>\n
1,00 kg<\/td>\nCarahell (Weyermann) (25,6 EBC)<\/td>\nGrain<\/td>\n3<\/td>\n9,3 %<\/td>\n<\/tr>\n
1,00 kg<\/td>\nWheat, Flaked (3,2 EBC)<\/td>\nGrain<\/td>\n4<\/td>\n9,3 %<\/td>\n<\/tr>\n
0,75 kg<\/td>\nCaramunich III (Weyermann) (139,9 EBC)<\/td>\nGrain<\/td>\n5<\/td>\n7,0 %<\/td>\n<\/tr>\n
40,00 g<\/td>\nCascade [7,20 %] – Boil 60,0 min<\/td>\nHop<\/td>\n6<\/td>\n14,7 IBUs<\/td>\n<\/tr>\n
20,00 g<\/td>\nCitra [12,00 %] – Boil 60,0 min<\/td>\nHop<\/td>\n7<\/td>\n12,3 IBUs<\/td>\n<\/tr>\n
60,00 g<\/td>\nCascade [7,20 %] – Boil 5,0 min<\/td>\nHop<\/td>\n8<\/td>\n4,4 IBUs<\/td>\n<\/tr>\n
55,00 g<\/td>\nCitra [12,00 %] – Boil 5,0 min<\/td>\nHop<\/td>\n9<\/td>\n6,7 IBUs<\/td>\n<\/tr>\n
80,00 g<\/td>\nHull Melon [5,20 %] – Steep\/Whirlpool 10,0 min<\/td>\nHop<\/td>\n10<\/td>\n3,9 IBUs<\/td>\n<\/tr>\n
1,0 pkg<\/td>\nBelgian Wheat Yeast (Wyeast Labs #3942) [124,21 ml]<\/td>\nYeast<\/td>\n11<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

A la base, je voulais mettre 750g de malt Munich, mais il semblerait qu’\u00e0 la place, j’ai mis du malt Caramunch, qui est bien plus fonc\u00e9. Le go\u00fbt ne devrait cependant pas \u00eatre affect\u00e9. Mais la couleur passe de 11 EBC \u00e0 18 EBC. Pour info, une bi\u00e8re est blonde \u00e0 7 EBC, ambr\u00e9e \u00e0 20 EBC, et brune \u00e0 45 EBC. On verra bien…<\/p>\n

J’ai aussi voulu int\u00e9grer du Hull Melon, un houblon qui rappelle le melon. \u00c7\u00e0 peut \u00eatre sympa sur le papier pour une bi\u00e8re d’\u00e9t\u00e9… \u00e0 voir…<\/p>\n

Cette bi\u00e8re a \u00e9t\u00e9 brass\u00e9e le lundi 25 mai 2015.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour cette bi\u00e8re \u00ab\u00a0blanche\u00a0\u00bb, j’ai utilis\u00e9 une bonne dose de bl\u00e9 : d’o\u00f9 la d\u00e9signation Weizenbier (Weizen \u00e9tant le bl\u00e9 en allemand), que les fran\u00e7ais confondent souvent avec Weissen qui veut dire blanc. Pour ce\u00a0type de\u00a0bi\u00e8re en particulier, \u00e7\u00e0 n’est pas g\u00eanant car elle est effectivement assez blanche… Mais les allemands font aussi des DunkelweiZen, … Continuer la lecture de Brassin n\u00b021 : une Weizenbier<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/591"}],"collection":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=591"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/591\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":611,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/591\/revisions\/611"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biere.alereno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}