Je recommence \u00e0 utiliser la num\u00e9rotation originale, \u00e0 savoir celle qui apparait sur les bouteilles.<\/p>\n
Suite au succ\u00e8s de cette bi\u00e8re pendant la d\u00e9gustation \u00e0 la brasserie, j’ai d\u00e9cid\u00e9\u00a0de la refaire rapidement. La recette est sensiblement la m\u00eame que la premi\u00e8re fois. Hormis les \u00e9corces d’orange qui maintenant sont am\u00e8res, et l’utilisation du houblon Citra en am\u00e9risant…<\/p>\n
| AMT<\/b><\/th>\n | NAME<\/b><\/th>\n | TYPE<\/b><\/th>\n | #<\/b><\/th>\n | %\/IBU<\/b><\/th>\n<\/tr>\n| 8,50 kg<\/td>\n | Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC)<\/td>\n | Grain<\/td>\n | 1<\/td>\n | 72,8 %<\/td>\n<\/tr>\n | 2,50 kg<\/td>\n | Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3,9 EBC)<\/td>\n | Grain<\/td>\n | 2<\/td>\n | 21,4 %<\/td>\n<\/tr>\n | 0,68 kg<\/td>\n | Wheat, Flaked (3,2 EBC)<\/td>\n | Grain<\/td>\n | 4<\/td>\n | 2,9 %<\/td>\n<\/tr>\n | 30,00 g<\/td>\n | Citra [12,00 %] \u2013 Boil 50,0 min<\/td>\n | Hop<\/td>\n | 6<\/td>\n | 16,2 IBUs<\/td>\n<\/tr>\n | 50,00 g<\/td>\n | Coriander Seed (Boil 5,0 mins)<\/td>\n | Spice<\/td>\n | 7<\/td>\n | \u2013<\/td>\n<\/tr>\n | 40,00 g<\/td>\n | Orange Peel, Bitter (Boil 5,0 mins)<\/td>\n | Spice<\/td>\n | 8<\/td>\n | \u2013<\/td>\n<\/tr>\n | 2,0 pkg<\/td>\n | Safbrew Wheat (DCL\/Fermentis #WB-06) [50,28 ml]<\/td>\n | Yeast<\/td>\n | 9<\/td>\n | \u2013<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n | Au final, on a une bi\u00e8re assez similaire que la premi\u00e8re, mais qui a ferment\u00e9e sans contr\u00f4le de la temp\u00e9rature un 1er aout et qui donc a un peu pris un coup de chaud avec un pic \u00e0 27\u00b0C. Il en r\u00e9sulte une odeur de levure assez tenace et un petit gout de beurre caract\u00e9ristique des fermentations trop chaudes. C’est dommage, mais ca reste bon…<\/p>\n Caract\u00e9ristiques<\/h3>\nJe recommence \u00e0 utiliser la num\u00e9rotation originale, \u00e0 savoir celle qui apparait sur les bouteilles. Suite au succ\u00e8s de cette bi\u00e8re pendant la d\u00e9gustation \u00e0 la brasserie, j’ai d\u00e9cid\u00e9\u00a0de la refaire rapidement. La recette est sensiblement la m\u00eame que la premi\u00e8re fois. Hormis les \u00e9corces d’orange qui maintenant sont am\u00e8res, et l’utilisation du houblon Citra … Continuer la lecture de Brassin n\u00b023 : A nouveau une Witbier<\/span> |
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