{"id":603,"date":"2015-11-12T22:19:44","date_gmt":"2015-11-12T21:19:44","guid":{"rendered":"https:\/\/biere.alereno.org\/?p=603"},"modified":"2015-11-12T22:13:00","modified_gmt":"2015-11-12T21:13:00","slug":"brassin-n-25-ipa-centennial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biere.alereno.org\/?p=603","title":{"rendered":"Brassin n\u00b025 : IPA Centennial"},"content":{"rendered":"

Pour ceux qui \u00e9tait la lors de l’inauguration, vous vous souvenez peut-\u00eatre que j’avais tent\u00e9 de brasser une bi\u00e8re. Et ca avait lamentablement foir\u00e9 suite \u00e0 un concassage trop fin, et un pompage trop violent qui ont fait que du grain est pass\u00e9 dans les pompes et que tout s’est bloqu\u00e9.<\/p>\n

La recette que je voulais faire \u00e9tait celle de ce jour-la… Ben devinez quoi : celle-ci m’a aussi pas mal pos\u00e9 de probl\u00e8me !!! Je soupconne fortement le Malt Maris Otter<\/a> qui est suppos\u00e9 \u00eatre un des meilleurs et des plus efficaces qui soit. C’est aussi un des plus cher… Chaque fois que je m’en suis servi, j’ai eu ce style de probl\u00e8me. Verdict : j’arr\u00eate le Maris Otter.<\/p>\n

En plus de probl\u00e8mes pendant le brassage, j’ai aussi eu des probl\u00e8mes en fermentation. R\u00e9sultat, cette bi\u00e8re a ferment\u00e9 pendant 6 semaines pour \u00eatre correctement attenu\u00e9e (i.e. que les sucres soient bien mang\u00e9s par les levures).<\/p>\n

Voici la recette<\/p>\n

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Amt<\/b><\/th>\n Name<\/b><\/th>\n Type<\/b><\/th>\n #<\/b><\/th>\n %\/IBU<\/b><\/th>\n<\/tr>\n
7,25 kg<\/td>\nPale Malt, Maris Otter (5,9 EBC)<\/td>\nGrain<\/td>\n1<\/td>\n48,8 %<\/td>\n<\/tr>\n
3,00 kg<\/td>\nPale Malt (Weyermann) (6,5 EBC)<\/td>\nGrain<\/td>\n2<\/td>\n20,2 %<\/td>\n<\/tr>\n
2,50 kg<\/td>\nVienna Malt (Weyermann) (5,9 EBC)<\/td>\nGrain<\/td>\n3<\/td>\n16,8 %<\/td>\n<\/tr>\n
1,00 kg<\/td>\nAcidulated (Weyermann) (3,5 EBC)<\/td>\nGrain<\/td>\n4<\/td>\n6,7 %<\/td>\n<\/tr>\n
0,60 kg<\/td>\nMelanoidin (Weyermann) (59,1 EBC)<\/td>\nGrain<\/td>\n5<\/td>\n4,0 %<\/td>\n<\/tr>\n
0,50 kg<\/td>\nCara-Pils\/Dextrine (3,9 EBC)<\/td>\nGrain<\/td>\n6<\/td>\n3,4 %<\/td>\n<\/tr>\n
32,00 g<\/td>\nCentennial [10,30 %] – First Wort 60,0 min<\/td>\nHop<\/td>\n7<\/td>\n16,1 IBUs<\/td>\n<\/tr>\n
42,00 g<\/td>\nCentennial [10,30 %] – Boil 45,0 min<\/td>\nHop<\/td>\n8<\/td>\n17,7 IBUs<\/td>\n<\/tr>\n
42,00 g<\/td>\nCentennial [10,30 %] – Boil 30,0 min<\/td>\nHop<\/td>\n9<\/td>\n14,8 IBUs<\/td>\n<\/tr>\n
55,00 g<\/td>\nCentennial [10,30 %] – Boil 15,0 min<\/td>\nHop<\/td>\n10<\/td>\n12,5 IBUs<\/td>\n<\/tr>\n
1,00 Items<\/td>\nWhirlfloc Tablet (Boil 10,0 mins)<\/td>\nFining<\/td>\n11<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
45,00 g<\/td>\nCentennial [10,30 %] – Steep\/Whirlpool 0,0 min<\/td>\nHop<\/td>\n12<\/td>\n0,0 IBUs<\/td>\n<\/tr>\n
1\u00a0pkg<\/td>\nConan<\/td>\nYeast<\/td>\n13<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
100,00 g<\/td>\nCascade [5,50 %] – Dry Hop 14,0 Days<\/td>\nHop<\/td>\n14<\/td>\n0,0 IBUs<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n

Caract\u00e9ristiques<\/h3>\n