Brassin n°33 : Enola Gay IPA

Bière massivement houblonnée (plus de 1kg de houblon dans les 45l de bière). Arôme citron, ananas et pin. Bouche résineuse et sur les fruits en même temps.  Le malt ressort aussi  bien grâce au special W. Malgré la quantité déraisonnable de houblon, l’amertume n’est pas extrême.

La recette

Amt Name Type # %/IBU
13,50 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 1 93,1 %
0,50 kg Carafoam (Weyermann) (3,9 EBC) Grain 2 3,4 %
0,50 kg Special W (Weyermann) (300,0 EBC) Grain 3 3,4 %
10,00 g Chinook [13,00 %] – Boil 60,0 min Hop 4 5,3 IBUs
10,00 g Tomahawk [15,50 %] – Boil 60,0 min Hop 5 6,3 IBUs
20,00 g Centennial [10,00 %] – Boil 20,0 min Hop 6 4,9 IBUs
20,00 g Citra [13,50 %] – Boil 20,0 min Hop 7 6,7 IBUs
20,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] – Boil 20,0 min Hop 8 5,9 IBUs
40,00 g Centennial [10,00 %] – Boil 5,0 min Hop 9 3,2 IBUs
40,00 g Citra [13,50 %] – Boil 5,0 min Hop 10 4,4 IBUs
40,00 g Galaxy [14,50 %] – Boil 5,0 min Hop 11 4,7 IBUs
40,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] – Boil 5,0 min Hop 12 3,9 IBUs
40,00 g Simcoe [13,00 %] – Boil 5,0 min Hop 13 4,2 IBUs
120,00 g Vic Secret [15,80 %] – Steep/Whirlpool 3,0 min Hop 14 4,8 IBUs
100,00 g Galaxy [14,50 %] – Steep/Whirlpool 3,0 min Hop 15 3,7 IBUs
100,00 g Tomahawk [15,50 %] – Steep/Whirlpool 3,0 min Hop 16 3,9 IBUs
3,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 17
1,0 pkg American Ale II (Wyeast Labs #1272) [124,21 ml] Yeast 18
150,00 g Galaxy [14,50 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 19 0,0 IBUs
150,00 g Cascade [8,00 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 20 0,0 IBUs
150,00 g Simcoe [13,00 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 21 0,0 IBUs

Caractéristiques

  • Brassée le 27 mars 2016
  • Fermentation primaire 4 jours, secodaire 11 jours
  • Mise en bouteille le 11 avril
  • Style : Double IPA
  • Taux d’alcool :  7,9%
  • Amertume : 61 IBU
  • Gravité : Avant fermentation 1063 , après 1010
  • Quantitée : 47l ?
  • Capsule : cuivre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *