Bière massivement houblonnée (plus de 1kg de houblon dans les 45l de bière). Arôme citron, ananas et pin. Bouche résineuse et sur les fruits en même temps. Le malt ressort aussi bien grâce au special W. Malgré la quantité déraisonnable de houblon, l’amertume n’est pas extrême.
La recette
| Amt | Name | Type | # | %/IBU |
|---|---|---|---|---|
| 13,50 kg | Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) | Grain | 1 | 93,1 % |
| 0,50 kg | Carafoam (Weyermann) (3,9 EBC) | Grain | 2 | 3,4 % |
| 0,50 kg | Special W (Weyermann) (300,0 EBC) | Grain | 3 | 3,4 % |
| 10,00 g | Chinook [13,00 %] – Boil 60,0 min | Hop | 4 | 5,3 IBUs |
| 10,00 g | Tomahawk [15,50 %] – Boil 60,0 min | Hop | 5 | 6,3 IBUs |
| 20,00 g | Centennial [10,00 %] – Boil 20,0 min | Hop | 6 | 4,9 IBUs |
| 20,00 g | Citra [13,50 %] – Boil 20,0 min | Hop | 7 | 6,7 IBUs |
| 20,00 g | Nelson Sauvin [12,00 %] – Boil 20,0 min | Hop | 8 | 5,9 IBUs |
| 40,00 g | Centennial [10,00 %] – Boil 5,0 min | Hop | 9 | 3,2 IBUs |
| 40,00 g | Citra [13,50 %] – Boil 5,0 min | Hop | 10 | 4,4 IBUs |
| 40,00 g | Galaxy [14,50 %] – Boil 5,0 min | Hop | 11 | 4,7 IBUs |
| 40,00 g | Nelson Sauvin [12,00 %] – Boil 5,0 min | Hop | 12 | 3,9 IBUs |
| 40,00 g | Simcoe [13,00 %] – Boil 5,0 min | Hop | 13 | 4,2 IBUs |
| 120,00 g | Vic Secret [15,80 %] – Steep/Whirlpool 3,0 min | Hop | 14 | 4,8 IBUs |
| 100,00 g | Galaxy [14,50 %] – Steep/Whirlpool 3,0 min | Hop | 15 | 3,7 IBUs |
| 100,00 g | Tomahawk [15,50 %] – Steep/Whirlpool 3,0 min | Hop | 16 | 3,9 IBUs |
| 3,0 pkg | Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] | Yeast | 17 | – |
| 1,0 pkg | American Ale II (Wyeast Labs #1272) [124,21 ml] | Yeast | 18 | – |
| 150,00 g | Galaxy [14,50 %] – Dry Hop 5,0 Days | Hop | 19 | 0,0 IBUs |
| 150,00 g | Cascade [8,00 %] – Dry Hop 5,0 Days | Hop | 20 | 0,0 IBUs |
| 150,00 g | Simcoe [13,00 %] – Dry Hop 5,0 Days | Hop | 21 | 0,0 IBUs |
Caractéristiques
- Brassée le 27 mars 2016
- Fermentation primaire 4 jours, secodaire 11 jours
- Mise en bouteille le 11 avril
- Style : Double IPA
- Taux d’alcool : 7,9%
- Amertume : 61 IBU
- Gravité : Avant fermentation 1063 , après 1010
- Quantitée : 47l ?
- Capsule : cuivre