Brassin n°35 : Dead Horse Pale Ale

Toujours dans mes variations autour de mon clone de Dead Pony… pas encore goutée.

Recette

Amt Name Type # %/IBU
10,00 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 1 78,1 %
1,50 kg Caramunich III (Weyermann) (139,9 EBC) Grain 2 11,7 %
0,80 kg Vienna Malt (Weyermann) (5,9 EBC) Grain 3 6,3 %
0,50 kg Rye Malt (Weyermann) (5,9 EBC) Grain 4 3,9 %
25,00 g Citra [13,80 %] – Boil 20,0 min Hop 5 8,3 IBUs
25,00 g Mosaic (HBC 369) [12,25 %] – Boil 20,0 min Hop 6 7,4 IBUs
25,00 g Simcoe [13,00 %] – Boil 20,0 min Hop 7 7,8 IBUs
50,00 g Citra [13,50 %] – Boil 5,0 min Hop 8 5,3 IBUs
50,00 g Mosaic (HBC 369) [12,25 %] – Boil 5,0 min Hop 9 4,8 IBUs
50,00 g Simcoe [13,00 %] – Boil 5,0 min Hop 10 5,1 IBUs
3,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 11

+ un dry hop de 3 fois 40,0 g

Caractéristiques

  • Brassée le 5 mai 2016
  • Fermentation primaire 4 jours, secondaire 18 jours
  • Mise en bouteille le 27 mai 2016
  • Style : American Pale Ale (APA)
  • Taux d’alcool :  5,1%
  • Amertume : 39 IBU
  • Gravité : Avant fermentation 1049 , après 1010
  • Quantitée : 58l
  • Capsule : bleu foncée

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