Une bière obscure pour changer… Sur le papier, elle me plaisait. La précédente bière obscure était carrément trop noire et difficile à boire, et m’avait déçu. Celle-ci m’a déçu pour une autre raison : sa mise en bouteille.

15 jours après le début de la fermentation, le bouchon de la cuve s’est fendu et environ 8 litre de liquide noirâtre et sucré s’est répandu dans la pièce et sur mon sac de voiture téléguidée… la catastrophe ! je me souviens du 21 décembre comme de la journée de merde de 2013 (la chaudière à mazout avait aussi décidé de s’arrêter ce matin la)…

Bref, cette bière a donc été mise dans une autre cuve, puis en bouteille en urgence. Au final on a une bière très inégale suivant les bouteilles. Certaines était bonnes, d’autres moins. J’ai jamais compris pourquoi…

Une seconde IPA, car j’avais bien apprécié la première. Brassée cette fois-ci avec un Kit Muntons de 3 kg. Je suis parti sur la variante Troop de la recette, donc j’ai rajouté un kilo de sucre blanc. D’où le taux d’alcool final de 6.2%.

La bière a passé 24 jours de fermentation primaire avant la mise en bouteille car j’avais l’impression que la fermentation de s’arrêtait pas…

J’aurais mieux du m’écouter car, effectivement, la fermentation n’était pas arrêté. J’aurais du attendre encore plus longtemps. Résultat elle a aussi continué en bouteille et la bière était bien trop mousseuse. Style Coca-Cola…

Finalement, après un mois j’ai éventé les bouteilles 24h, puis recapsulé, et le verdict était plutôt positif. Une bière forte, bien amère, mais agréable à boire si on aime cela…