Une seconde IPA, car j’avais bien apprécié la première. Brassée cette fois-ci avec un Kit Muntons de 3 kg. Je suis parti sur la variante Troop de la recette, donc j’ai rajouté un kilo de sucre blanc. D’où le taux d’alcool final de 6.2%.

La bière a passé 24 jours de fermentation primaire avant la mise en bouteille car j’avais l’impression que la fermentation de s’arrêtait pas…

J’aurais mieux du m’écouter car, effectivement, la fermentation n’était pas arrêté. J’aurais du attendre encore plus longtemps. Résultat elle a aussi continué en bouteille et la bière était bien trop mousseuse. Style Coca-Cola…

Finalement, après un mois j’ai éventé les bouteilles 24h, puis recapsulé, et le verdict était plutôt positif. Une bière forte, bien amère, mais agréable à boire si on aime cela…