9 cuvées d’Ale… il est temps de m’attaquer à une Lager. Une Lager, c’est une fermentation à moins de 15° pendant plus longtemps (27 jours en l’occurrence), avec des levures d’une autre famille : Saccharomyces uvarum.

J’ai choisi un Kit Cooper’s Pilser. Pour accentuer le coté Pils, j’ai choisi de houblonner à cru avec 40g de Saaz.

Cette bière a maturé 8 semaines avant d’être vraiment agréable à boire. Des arômes subtils de pêche étaient présents au début mais ont disparu avec le temps (un peu comme la banane avec les premières Weizen). Le houblon saaz est bien mis en évidence dans cette bière. A refaire dès qu’il fera froid…