Après les cuvées précédentes, j’avais l’intention de me diriger vers un style de bière Nord-Américaine classique. J’ai tenté le Kit Canadian Ale de Munton’s. C’est supposé être une bière très digeste et facile à boire. Pour accentuer le style Nord-Américain, j’avais décidé de houblonner à cru (c’est à dire : rajouter directement du houblon dans la cuve pendant la fermentation secondaire) avec du Cascade. Ce houblon fleure bon le citron !

J’ai fait un brassage avec une forte ébullition qui a débordé. Je ne me ferais plus prendre par cela. J’ai aussi choisi l’économie en ajoutant les levures sèches qui venait avec le Kit.

Verdict : Le résultat est surprenant. Clairement la meilleure bière que j’ai brassé. Je tombe amoureux du houblon Cascade. L’arôme et le goût est vraiment sympa et très différent de ce qu’on a l’habitude de boire en Suisse. Cette bière a fait l’unanimité… et les 19,25 litres n’ont pas duré.

A refaire très vite !