Pour ceux qui était la lors de l’inauguration, vous vous souvenez peut-être que j’avais tenté de brasser une bière. Et ca avait lamentablement foiré suite à un concassage trop fin, et un pompage trop violent qui ont fait que du grain est passé dans les pompes et que tout s’est bloqué.
La recette que je voulais faire était celle de ce jour-la… Ben devinez quoi : celle-ci m’a aussi pas mal posé de problème !!! Je soupconne fortement le Malt Maris Otter qui est supposé être un des meilleurs et des plus efficaces qui soit. C’est aussi un des plus cher… Chaque fois que je m’en suis servi, j’ai eu ce style de problème. Verdict : j’arrête le Maris Otter.
En plus de problèmes pendant le brassage, j’ai aussi eu des problèmes en fermentation. Résultat, cette bière a fermenté pendant 6 semaines pour être correctement attenuée (i.e. que les sucres soient bien mangés par les levures).
Voici la recette
| Amt | Name | Type | # | %/IBU |
|---|---|---|---|---|
| 7,25 kg | Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) | Grain | 1 | 48,8 % |
| 3,00 kg | Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) | Grain | 2 | 20,2 % |
| 2,50 kg | Vienna Malt (Weyermann) (5,9 EBC) | Grain | 3 | 16,8 % |
| 1,00 kg | Acidulated (Weyermann) (3,5 EBC) | Grain | 4 | 6,7 % |
| 0,60 kg | Melanoidin (Weyermann) (59,1 EBC) | Grain | 5 | 4,0 % |
| 0,50 kg | Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) | Grain | 6 | 3,4 % |
| 32,00 g | Centennial [10,30 %] – First Wort 60,0 min | Hop | 7 | 16,1 IBUs |
| 42,00 g | Centennial [10,30 %] – Boil 45,0 min | Hop | 8 | 17,7 IBUs |
| 42,00 g | Centennial [10,30 %] – Boil 30,0 min | Hop | 9 | 14,8 IBUs |
| 55,00 g | Centennial [10,30 %] – Boil 15,0 min | Hop | 10 | 12,5 IBUs |
| 1,00 Items | Whirlfloc Tablet (Boil 10,0 mins) | Fining | 11 | – |
| 45,00 g | Centennial [10,30 %] – Steep/Whirlpool 0,0 min | Hop | 12 | 0,0 IBUs |
| 1 pkg | Conan | Yeast | 13 | – |
| 100,00 g | Cascade [5,50 %] – Dry Hop 14,0 Days | Hop | 14 | 0,0 IBUs |
Caractéristiques
- Brassée le 21 septembre 2015
- Style : IPA
- Couleur : Blonde foncée (13 EBC)
- Taux d’alcool : 7,5%
- Amertume : 65 IBU
- Gravité : Avant fermentation 1068, après 1010.
- Quantitée : 30l
- Capsule : Marron